Grove gulrotvafler!

Nå er det nok mange som har tatt seg påskeferie og koser seg med lange og gode frokoster mens noen av oss fremdeles er på jobb. 

Her har jeg laget en luksus vaffel med masse digg toppings! Jeg har prøvd meg med melet fra Øvre Åbål gård.

Denne gulrot vaffelen passer perfekt til frokost eller en god lunsj. Det er en liten oppskrift så er dere flere så er det bare å doble, da den gir ca 4 plater men regner en plate pr person. 

2,5 dl skummet kulturmelk

1 dl steinmalt sammalt grov

2 gulrøtter 

2 ss havregryn 

1 egg 

1 ts malt kanel

1/2 ts natron

Toppings:

1 ss peanøttsmør

2 ss lettrømme

2 ss blåbærsyltetøy

Hakket valnøtt/pistasjnøtt

1 stor neve friske blåbær 

Vaske og skrell gulrøttene og rasp de og ha de i en bolle.

Ha i resten av ingrediensene og bland alt sammen med en skje. La røren stå å svelle i ca 15-20 min.

Ha litt olje/smør i vaffeljernet og legg på en god klatt med røre og spre de litt utover. Røren flyter ikke utover, så den blir like stor som du legger i røre.

Avkjøles litt også kan du fylle den med god salat og godt pålegg eller bruke mitt forsalg til toppings.