Kjøttpudding med fløtesaus!

Kjøttpudding med fløtesaus

Kjøttpudding er en ekte klassiker på norske middagsbord. Den saftige farsen, den milde smaken av løk og en god, kremet saus gjør dette til en rett som både er tradisjonell og utrolig god. Denne varianten kombinerer kjøttdeig og karbonadedeig, og kan gjerne lages med litt hjorte- eller elgkjøtt for en ekstra rik og aromatisk smak.

Server kjøttpuddingen rykende varm med fløtesaus, kokte poteter, gulrøtter og erter – en perfekt middag både til hverdag og helg.

Ingredienser

Kjøttpudding

400 g kjøttdeig

200 g karbonadedeig (evt. hjorte- eller elgkjøttdeig)

2 ss hjortefond

1/2-1 gul løk, finhakket

1,5 ts salt

1 dl melk

1,5 ss maizennamel

Tilbehør

Kokte, poteter, Gulrøtter og Erter

Fløtesaus

2 ss smør

2 ss maizennamel

4 dl melk

2 ss kylling- eller kalvefond 2 dl fløte

Smak til med salt/pepper

Slik gjør du

1. Forbered kjøttpuddingen

Sett ovnen på 180 °C.

Finhakk løken. Bland kjøttdeig, karbonadedeig, salt og hjortefond godt sammen i en bolle. Tilsett melk, maizennamel og finhakket løk, og rør til du får en jevn farse.

Ha farsen i en smurt brødform eller ildfast form og jevn overflaten med en våt skje eller slikkepott.

2. Stek kjøttpuddingen

Stek kjøttpuddingen midt i ovnen i ca. 40–50 minutter, til den er gjennomstekt og har fått en fin stekeskorpe på toppen.

La den gjerne hvile i 5–10 minutter før du skjærer den i skiver.

3. Lag fløtesausen

Smelt smøret i en kjele på middels varme. Rør inn maizennamel og la det surre kort.

Spe gradvis med melk mens du visper godt slik at du unngår klumper. Tilsett fond og fløte, og la sausen småkoke til den tykner. Smak til med litt salt og pepper ved behov.

4. Servering

Skjær kjøttpuddingen i skiver og server med varm fløtesaus, kokte poteter, gulrøtter og erter.

💡 Tips

Litt sukkerkulør i sausen gir fin brunfarge.