Focaccia

Hver gang jeg skal lage focaccia bruker jeg denne oppskriften som utgangspunkt. Jeg kan da endre på hva jeg ønsker å legge på toppen av smak og pynt. Det er en stor porsjon, så du kan også halvere den hvis du ikke ønsker en stor størrelse på deigen.

7 dl. Lunket vann

½ pk fersk gjær

1,5 ts salt

3 ss. Oliven olje

Ca. 14 dl. mel

 Steketid: stekes nederst i ovnen på 210 gr i ca 30 min. Sett den så midt i ovnene og stek på 220 gr i ca 10 min.

Rør gjæren ut i vannet og ha i salt og olivenolje. Deigen skal være klissete så vær litt forsiktig med melet.

Smør en form med litt olje og hell deigen opp i formen. La den stå å heve i ca 40 min.

Ha så litt olje på fingrene dine og brett alle fire hjørnene på deigen inn mot midten. Sett den så til ny heving i 30 min.

Gjør det samme igjen og brett hjørnene godt inn mot midten og sett den på en lun plass for ny heving 30 min.

Trykk så fingrene nedi deigen til du ser boblene spretter opp, strå over salt og hell over litt olivenolje.

Ønsker du mer smak kan du pynte med soltørket tomater, persille, fersk basilikum.

Toppings:

Olivenolje

Soltørket tomater

maldonsalt

Strø utover toppingsen og trykk det litt ned i brødet. Sett den så til steking som anbefalt over.