Laks og scampi form!

Nydelig laks og scampi panne til middag som er enkelt å lage og smaker utrolig godt.
Anbefales i en hektisk hverdag til et sunt og godt middags alternativ!
Man kan også bruke annen fisk en laks hvis det er ønskelig. Jeg brukte frosne laksestykker og det fungerte helt fint.

Denne retten passer godt til 4 personer.

4 laksefilet
10 stk frosen ferdig kokt scsmpi
1 pose baby spinat
1 rød paprika
10 plomme tomater
4 ss majones
1,5 ts salt
1 ts sitronpepper
1 ts sitronolje evt sitronsaft
1 dl revet parmesan

Steketid: midt i ovnene på 190 gr i ca 25 min.

Finn en passende form eller bruk langpanne du har i stekeovnen og smør den med litt olje eller smør.

Vask og kutt opp tomater og paprika. Kutt av skinnet på fisken og fordel den utover i formen når grønnsakene er klare.

Legg spinat først i bunnen så legger du på grønnsakene og fisken til slutt. Smør utover majones på stykkene og topp med krydder og sitronsaft/olje.

Fordel scampi mellom fisken og grønnsakene.

Rasp parmesanost og strø det over på toppen og sett i ovnen til steking.

Jeg serverte med kokt ris til og det ble så godt!

Lykke til!