Rabarbrasuppe!

Rabarbrasuppe

Dette er så fine barndomsminner, rabarbrasuppe. Når jeg var liten lagde mamma rabarbrasuppe og vi fikk den servert både varm og kald men min favoritt var nok kald og med en liten klatt med krem på toppen.

• 1 liter vann
• Ca 500 gr rabarbra
• 1 dl sukker
• 2 ts vaniljesukker
• 2 ss maizennamel
• 2 ss vann

Tilbehør er valgfri og her er noen tips:

• Vaniljeis
• Creme fraish
• Vaniljekesam

Ha vann i ei gryte og vask og kutt opp rabarbraen i små biter og legg de i vannet.

Rør inn sukker og vaniljesukker og la dette stå å småkoke i ca 15-20 min. Reguler etter hvor store biter du har. 

Sil av rabarbraen så du står igjen med suppen. Ha den så i gryten og bland sammen maizennamel og vannet i en glass og rist det, til du har en jevn væske.

Rør dette forsiktig inn i suppen mens du rører til den tykner.

Server suppen med en gang eller sett den kaldt og servere den når den er avkjølt.