Sjalottløk- og parmesandressing!

Sjalottløk- og parmesandressing

En kremet og smakfull dressing med perfekt balanse mellom syrlighet, salt og fylde. Den milde sødmen fra sjalottløk kombineres med den rike umamismaken fra parmesan, mens sitronsaften gir en frisk avslutning. Resultatet er en allsidig dressing som løfter både enkle og mer sammensatte retter.

Dressingen passer spesielt godt til pastasalater, grillet eller stekt kylling, og ulike kjøttretter – men fungerer også utmerket som en smakfull topping til grønnsaker eller som dip.

Ingredienser (ca. 1 dl)

• ½ liten sjalottløk

• ca. 40 g parmesan

• ½ ts salt

• 1 ss sitronsaft

• 2 ss vann

• 1 dl nøytral olje

• 1 eggehvite

Fremgangsmåte

1. Skrell og finhakk sjalottløken.

2. Riv eller finhakk parmesanosten.

3. Ha sjalottløk og parmesan i en bolle.

4. Tilsett olje, salt, sitronsaft og eggehvite.

5. Kjør blandingen jevn med stavmikser til dressingen begynner å emulgere og tykne.

6. Spe med vann mens du mikser videre, til ønsket konsistens er oppnådd.

7. Smak til med eventuelt mer salt mot slutten.

Tips

• Ønsker du mer dressing, kan oppskriften enkelt dobles.