Marinerte svinekoteletter!

Når man er innesnødd 3 dager på rad og ikke har vært på butikken siden 2023, da blir man ganske kreatvi på kjøkkenet.
Idag dykket jeg ned i frysen og der fant jeg en pakke med svinekolteletter, så da var dagens middag reddet. Jeg marinerte og stekte de i ovnen og de smakte himmelsk godt. Dette ble en favoritt her hjemme og blir garantert laget igjen.

Jeg brukte 4 stk men du kan fint bruke 6 stk hvis du kutter bort bein og litt av fettet hvis det er mye.

• 4 – 6 svinekoteletter

Marinade:

• 1 dl olivenolje
• 1 ss tørket timian
• 1 ss paprika krydder
• 1,5 ts salt
• 0.5 chili flakes
• 2 ts hvitløkspulver evt. 2 fedd
• 1/2 punt frisk persille
• 1 sjalottløk

Steketid: Stekes midt i ovnen på 220 gr i ca 10 min – så snus de også steked du de i 10 min til.

Ta kotelettene ut av kjøleskapet og kutt av bein og evt. mye flesk. La de ligger litt på benken så de får romptemperatur, ca 20 min.

Lag marinade med å blande alt sammen i en litt stor bolle. Legg så kotelettene oppi bollen og bland de godt inn i marinaden. Legg over litt plastfolie og la de marinere i ca 20 minutter. Du kan også gjøre dette dagen før og la de ligge i kjøleskapet til dagen etter i marinaden.

Finn en ildfastform og smør den godt med smør eller legg aliminiumsfolie i bunne og opp langs kantene. Legg kotelettene oppi formen og hell over restene av marinaden. Hakk opp sjalottløk og strø den over kotelettene. Stekes som anbefalt over.

Servers gjerne med potetmos og kokte grønnsaker eller ris og salat.