Suppe med kylling, nudler og sitron!

Suppe med kylling, nudler og sitron!

Vi har opp mot 18 minus grader her på Sørlandet og jeg går konstant rundt og fryser.

Idag på jobb drømte jeg meg bort til en rykende varm kyllingsuppe så det var bare å hive seg rundt når jeg kom hjem.

Dette er en lite porsjon men du kan fint doble den hvis du ønsker, eller servere mer pasta og brød til.

2 kyllingfilet

1/2 gul løk

2 gulrøtter

2 stangselleri

2 fedd hvitløk

1 ts salt

1 ss basilikum

2 dl nudler evt pasta

Litt pepper

1 laurbærblad

6 dl vann

2 ss kyllingfond

1/2 sitron / saften og skallet

1/2 sitron i pynte skiver

1 dusk fersk persille

Kutt opp kyllingfilet i små serveringsbiter og bland de sammen med salt, basilikum og pepper i en bolle. Ha litt olje i en gryte og stek kyllingbitene raskt før du legge de til side.

Skrell gulrøtter, løk og stangselleri og kutt de opp i små terninger, og hakk hvitløken. Legg alt opp i gryten sammen og stek det gyllent.

Tilsett så vann, laurbærbladene og kyllingfond og la det stå og småkoke mens du tilsetter nudler. Jeg brukte små biter av nudler men du kan også bruke små pasta varianter.

Dette småkokes til grønnsakene er myke og gode, tilsett så raspet sitron og saften og bland det inn i suppen.

Server suppen toppet med noen tynne skiver med sitron og fersk persille på toppen.

Ps husk å ta ut laubærbladet!