Rullekake med glutenfritt mel!

Rullekake med glutenfritt mel.

En enkel og nydelig kake som er lett å lage og smaker utrolig godt. Denne kan du også fryse med og ha klar på frysen når du venter gjester.

Jeg brukte litt rosa konditorfarge i deigen for å få den litt rosa og du kan også bruke litt syltetøy hvis det er ønskelig.

2 egg

1/2 dl sukker

1 dl lys glutenfri melblanding

Fyll:

100 gr kremost

1 dl kremfløte

1 ss vaniljesukker

Litt konditorfarge

Steketid: stekes midt i ovnen på 200 gr i ca 3-4 minutter.

Del egget og ha plommen og hviten i hver sin bolle.

Pisk eggeplommen med halvparten av sukkeret til det er løst opp.

Pisk så eggehviten helt stiv og tilsett litt og litt av sukkeret til du får en marengs. Kjenn gjerne med fingrene om sukkeret er løst opp.

Bland så inn den piske plommen i marengsen forsiktig med en slikkepott og sikt inn melet.

Ha et bakepapir på et stekebrett og hell røren utover. Den fyller ikke hele stekebrettet så bruk slikkepotten til å lage en firkant.

Stekes som anbefalt over.

Legg klar et bakeark med litt strøsukker og hell kaken over det når den er ferdig stekt. La den kjølne litt før du smøret på fyllet.

Fyllet:

Pisk alle ingrediensene sammen og smør det forsiktig ut over kaken før du ruller den sammen. Ønsker du å legge inni ferske bær er det også mulig. Kutt den opp i ønsket størrelse og servere kaken.