Mandarin marmelade!
Mandarin marmelade!
Jeg er veldig glad i både appelsiner og mandariner så med litt ekstra god hjemmelaget mandarin marmelade på brødskive så er jeg veldig fornøyd.
Av denne oppskriften fikk jeg 2 norgesglass men du kan gjerne doble den hvis du ønsker mer.
Ca 800 gr mandariner
Ca 1 – 1,5 dl Vann
Ca 170 gr sukker
2 ss vaniljesukker
2 ss syltepulver
Vask mandariner godt under kaldt vann og kutt de opp i tynne skiver. Legg de i en gryte og fyll opp med vann så skivene blir dekket.
Kok opp og la de stå å småkoke til skallet blir mykt. Test med å se om skallet lar seg lett dele.
Ta gryten av komfyren og bruk stavmikser til å mikse alt sammen. Du velger selv hvor most du ønsker å ha det.
Bland så litt sukker sammen med syltepulver og rør det inn i mandarinene.
Sett gryten på komfyren og hell oppi så resten av sukkeret og vaniljesukker og rør det sammen mens det står og småkoker litt.
Når sukkeret er kokt inn, trekke du gryten fra og lar marmelade kjølne litt før du heller den på glass. Smal gjerne til med evt mer sukker, for det kan variere hvor søte mandariner er.
Husk at den tykner når det får stå kaldt i kjøleskapet. Sett på lokk på glasset og oppbevares kaldt. Nytes gjerne sammen med ferske rundstykker eller brødskive.
