Fiskesuppe med laks og reker!
Fiskesuppe med laks og reker!
Jeg inviterte ei god venninne på kveldsmat og denne kvelden var det så kaldt ute at vi måtte ha noe å varme oss på.
Denne suppen er til to personer men du kam gjerne doble den hvis dere er flere.
Det smakte så godt med suppe på en kald kveld og denne falt virkelig i smak!
- ½ purre
- 3 gulrøtter
- 5 dl vann
- 2 dl fløte
- 2 ss kyllingfond
- 1 ts løpulver
- Salt/pepper
- 2 laksefile
- 200 gr ferske reker
- 1 pk crabsticks ferske
- dill
- 2 ss chiliolje
Vask og skrell gulrot og rasp de på raskejernet
Bruk det grønne på purren og vask og kutt det i tynne skiver.
Ha litt olje/smør i en gryte og stek gulrøtter og purre gylne.
Hell over vannet og tilsett kyllingfond og krydder og la det småkoke et par minutter.
Kutt opp laksen i små serveringsbiter, husk å fjerne skinnet og gjør det samme med crabsticks.
Legg de forsiktig i gryten og skru ned varmen. Hakk opp dill og ha det i gryten med fløten.
Skrell rekene og legg de på toppen rett før du skal servere suppen.
Smak så til om du må ha mer salt/pepper. Jeg hadde litt chiliolje i men har du ikke det kan du gjerne ta litt vanlig chilikrydder.
Serveres med brød/focaccia og evt pesto på toppen.
