Smultringer med rømme!

Jeg har aldri bakt smultringer men når jeg var liten var dette min pappa sin oppgave. Han elsket smultringer og laget alltid dette til jul. Jeg husker når hele huset var fylt med smult lukt og de lå ferdige på rekke og rad. Er sikker på at halvparten forsvant mens han stekte de, for de var jo best når de var nystekte.

Så nå synes jeg det var på tide at jeg også prøvde meg på disse herlige rundingene. Til å være første gangen gikk det over all forventing så her deler jeg min oppskrift med dere.

Smultringer kan fryses og varmes litt i ovnen før du servere de. Av denne oppskriften fikk jeg 24 stk.

• 2 egg
• 1,5 dl sukker
• 2 dl seterrømme
• 1,5 ts hjortetakksalt
• 2 ts  kardemomme
• ½ dl smeltet smør
• Ca 8-9 dl hvetemel

Olje: 1 liter solsikkeolje – se under for viktig informasjon om oljebruk.

Pisk eggedosis av egg og sukker, til du får en fin og luftig masse. Rør så forsiktig inn rømmen slik at det bli blandet med eggedosisen.

Bland så sammen hvetemel, kardemomme og hjortetakksalt sammen og rør dette forsiktig inn i eggedosisen, samme med smeltet smør. Når du har ca 2 dl igjen av melet, ta deigen ut på bakebordet og kna in resten av melet. Deigen skal være litt løs (klissete) men ikke så den henge fast i benken.

Sett deigen kaldt i kjøleskapet i minst 1 time, før du begynner å jobbe med deigen. Ha deigen så på bordet og del den opp og rull ut en tykk leiv slik at du kan trykke ut rundinger.

Ta alltid en prøve og se om oljen er varm nok og om du har rett størrelse / tykkelse på smultringen.

Olje tips!
! Ha olje i en tykkbunnet gryte og ha alltid et lokk til gryten klart så du kan legge på, hvis du har behov for det.

! Bruk aldri for varm plate, slik at olje begynner å koke.

! Bruk treredskap når du skal hente opp smuldringene i den varme oljen.

! Husk alltid å trekk vekk gryten fra platen med en gang du er ferdig med å steke.