Gulrot Cookies!

Gulrot Cookie!

Perfekt å ha med seg på tur eller bare sitte i solveggen å kose seg med Cookies og en god kopp kaffe. Av denne porsjonene fikk jeg ca 15 stk og de veide ca 85 gr pr stk.

De er sprø utenpå og myke inni og smaker så godt.

25 gr bunt sukker

200 gr smør

160 gr sukker

360 gr hvetemel

1 ts kanel

1 egg

1 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

1 knivsodd salt

3 gulrøtter (ca 120 gr)

Steketid: stekes midt i ovnen på 190 gr i ca 15 min. 

Ha brunt sukker i en bolle sammen med vanlig sukker. Smelt smøret og hell det over sukkeret og rør til det er smeltet.

Vaske og skrell gulrøttene og rasp de på raspejernet. 

Ha så over de tørre ingrediensene i bollen sammen med egget og bland alt sammen og tilsett de raspet gulrøttene. 

Fordel deigen i små kuler og legg de på stekebrettet. Trykk de gjerne litt ned hvis du ønsker litt flatere Cookies.

Stekes som anbefalt over.