Islandskake med marengsbunn!
Islandskake med marengsbunn.
Denne kaken smakte jeg første gang når jeg bodde i Nord-Norge. Vi var på besøk hos en eldre dame, som hadde denne som sin favorittkake.
Jeg synes det hørtes litt rart ut med svisker i en kake men altså det ble bare så utrolig godt. Det er lenge siden jeg har bakt denne men siden jeg hadde selskap på søndag tenkte jeg det var på tide og puste støv av denne oppskriften.
- 4 eggehviter
- 2 dl sukker
- 2 dl kokosmasse
- 1/2 plate kokesjokolade
- 1 pk svisker (250 gr)
- 1dl vann
- 3 dl fløte
- 1 ss sukker
- 1 pk pavolavakrem
Steketid: nederst rille på 175 gr i ca 45 min.
Ha eggehviter og sukker i en bolle og pisk dette til det blir helt hvitt som marengs. Det skal være luftig og godt, så husk å pisk en god stund.
Ha i kokos og hakket sjokolade og bland det forsiktig inn.
Fordel marengsen i en kakeform 22 cm, eller du kan fordele marengs utover et ark av bakepapir. Stekes som anbefalt over.
Ha sviskene og vannet i en gryte og varm de opp til de blir myke. La de avkjøle litt før du har de over marengsbrunnen.
Spre utover vaniljekremen også pisker du kremfløte til slutt og har på toppen. Jeg hakket litt sjokolade som jeg pyntet med men det er helt frivillig.
