Pavlova med cornflakes og lemon curd!
Cornflakes pavlova med lemon curd!
Når det er bursdag da må man jo lage noen gode kaker. Jeg benytter sjansen til å prøve å lage noe nytt som jeg ikke har bakt før, og som jeg har lyst til å prøve meg på.
Jeg fikk et tips om å prøve cornflakes i marengsen og det hørtes så spennende ut. Jeg synes faktisk at bunnen holdt seg bedre med Cornflakes i og den smeltet ikke som Pavlova gjerne gjør når du har på krem og bær.
Kaken fikk bare gode tilbakemeldinger så herved skal jeg fortsette med Cornflakes i bunnen.
- 4 eggehviter
- 2,5 dl sukker
- 4 dl cornflakes
Lemon Curd:
- 2 store sitroner
- 3 egg
- 250 gr sukker
- saften av 2 sitroner
- 100 gr romtemperert smør
Toppings:
- 3 dl fløte
- 1 kurv jordbær
Marengs:
Ha eggehviten i en bolle og pisk den til den blir luftig. Hell så litt og litt av sukkeret oppi, og pisk til marengsen her helt hvit og luftig.
Jeg bruker fin kornet sukker, så blir det lettere å røre det inn.
Ha så over cornflakes og bland den forsiktig inn i marengsen med en slikkepott. Det skal ikke røres kraftig men forsiktig med slikkepotten.
Denne stekes på nederst rist i ovnen på 170 gr i ca 75 min.
Ta den ut og la den får kjølne på en rist, før du har på fyllet og pynten.
Lemon Curd:
Skall av 2 store sitroner
Ha sukker og egg i en bolle og vips dette sammen ( ikke til eggedosis). Bland inn sitronsaften og bland det godt. Varm dette forsiktig over et vannbad og rør godt rundt med en visp hele tiden.
Blandingen vil begynne å tykne etterhvert og når du har fått den passe stiv, tar du den av platen. Bland inn smøret og sitron skallet og rør det godt sammen og la det stå å bli kaldt før du har det på kaken.
Pisk kremen og gjør klar pynten til kaken. Legg først lemon curd på toppen av marengsen, så har du over pisket krem og tilslutt pynter du med friske bær. Husk alltid å oppbevar pavlovaen kaldt og sett den gjerne sammen rett før den skal serveres.
