Disse kremede chili- og hvitløkspotetene kombinerer sprøstekte småpoteter med en fyldig og lett spicy fløtesaus. Retten er enkel å lage, men full av smak, og passer like godt som tilbehør til middag som en egen rett servert med en frisk salat.

Porsjoner: 3–4
Tid: ca. 30 minutter

Ingredienser
• 10–15 små poteter
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss chiliolje
• 1 ss smør
• 1 ss paprikapulver
• 2 ss tørket persille
• 1,5 dl fløte
• Salt og nykvernet pepper

Fremgangsmåte
1. Kok potetene i godt saltet vann til de er møre, men fortsatt faste. Hell av vannet, la dem dampe tørre et par minutter og del dem i to.
2. Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Smelt smøret og tilsett chilioljen.
3. Legg potetene i pannen med snittsiden ned og stek dem til de får en gyllen og lett sprø overflate.
4. Tilsett hvitløk og stek i ca. 30 sekunder, til den dufter.
5. Dryss over paprikapulver og tørket persille, og vend potetene godt. Smak til med salt og pepper.
6. Senk varmen, hell over fløten og la potetene småtrekke i 3–5 minutter, til sausen tykner lett og trekker til seg smak.

Server retten varm, rett fra pannen.😊