Havrecookies med sjokolade – enkle og kjempegode.

Disse havrecookiene er perfekte når du vil lage noe raskt, enkelt og skikkelig godt. Havregrynet gir fin tyggemotstand, mens brun sukker og smør gir en myk og seig kjerne med masse smak. Sjokoladebitene gjør dem ekstra deilige – og du kan selv bestemme hvor store du vil lage dem. Oppskriften er enkel å følge og passer like godt til hverdagskos som til helgebakst.

Oppskrift: Havrecookies med sjokolade

Ingredienser

• 115 g smør
• 100 g brunt sukker
• 50 g sukker
• 1 egg
• 70 g havregryn
• 120 g hvetemel
• 1 ts salt
• 1 ts bakepulver
• 1,5 ts vaniljesukker eller ca. 5 dråper vaniljeekstrakt
• Ca. 130–140 g sjokoladebiter

Slik lager du dem

1. Smelt smøret

Start med å ha brunt sukker og hvitt sukker i en bakebolle. Smelt smøret og rør det godt inn sammen med sukkeret. Blandingen skal bli jevn og blank. La den avkjøles litt – du vil ikke at egget skal koagulere når du blander det inn.

2. Rør inn egget

Når sukker- og smørblandingen er lun, visper du inn egget.
Bruker du vaniljeekstrakt, pisker du dette inn her. Bruker du vaniljesukker, tar du det i sammen med melet senere.

3. Tørrvarene

Tilsett havregryn, hvetemel, salt og bakepulver. Rør sammen til en jevn deig som er litt klissete, men fortsatt lett å forme.

4. Sjokoladen til slutt

Vend inn sjokoladebitene. Deigen skal være god og fyldig – og ja, det er helt lov å smake litt…

5. Form cookiene

Rull deigen til boller på ca. 80 g. Det gir omtrent 9 store cookies, men lag dem gjerne mindre eller enda større hvis du ønsker «bakery style»-cookies.

6. Stek

Legg bollene på et stekebrett med god avstand, og stek midt i ovnen ved 180 °C i ca. 35 minutter. Ovnene varierer, så følg med mot slutten. Cookiene er ferdige når kantene er gyldne og midten fortsatt litt myk.

7. Avkjøl

La dem avkjøles på rist – og prøv å la dem ligge lenge nok til at de får satt seg. (Lykke til med det.)

Tips

• Bytt gjerne ut sjokoladen med hvit sjokolade, nøtter eller bær.
• Litt flaksalt på toppen før steking løfter smaken enda et hakk.
• Deigen kan også fryses – form ferdige boller og stek dem rett fra frysen.