Lite urtebrød med olivenolje!

Lite urtebrød med frø og olivenolje

Et rustikt, lite brød med saftig krumme og sprø skorpe, toppet med aromatisk olivenolje, flaksalt og friske urter. Perfekt som tilbehør til supper, salater eller som en del av et enkelt tapasbord.

⸻

Ingredienser

Deig:

• 2 dl melk (kald)
• 25 g fersk gjær (¼ pakke)
• 1 ts salt
• 1 ss olivenolje
• 1 ss chiafrø
• 1 ss linfrø
• ½ dl sesamfrø
• 1 dl grovt sammalt mel
• ca. 2 dl hvetemel

Topping:

• ½ dl olivenolje
• flaksalt (f.eks. Maldonsalt)
• ferske urter: oregano, timian og persille

⸻

Fremgangsmåte

Bland deigen

Smuldre gjæren i en bakebolle og rør den ut i den kalde melken til den er oppløst.

Tilsett ingrediensene

Ha i salt, olivenolje, chiafrø, linfrø, sesamfrø og grovt sammalt mel. Rør godt sammen

Elt deigen

 Spe på med hvetemel litt etter litt til du får en myk og smidig deig. Elt i ca. 8–10 minutter, til deigen er elastisk.

Heving

Dekk bollen og la deigen heve på et lunt sted i 45 minutter, eller til dobbel størrelse 

Form brødet

Forvarm ovnen til 200 °C. Ha deigen over på et bakepapirkledd stekebrett og trykk den forsiktig ut til et flatt brød, ca. 2–3 cm tykt. Eller i en ildfast form.

Topping

Lag små fordypninger i deigen med fingertuppene. Hell over olivenolje, og fordel den jevnt slik at noe trekker ned i deigen. Dryss over flaksalt og finhakkede urter.

Steking

Stek midt i ovnen i 20–25 minutter, til brødet er gyllent og gjennomstekt.

Avkjøling

Avkjøl på rist i noen minutter før servering.

• For ekstra smak kan du la deigen kaldheve i kjøleskap over natten.