Ovnsbakt ørret med kremede grønnsaker og ris!

Ovnsbakt ørret!

Denne enkle og smakfulle retten kombinerer saftig ovnsbakt ørret med kremede grønnsaker og frisk smak av sitron og urter. Perfekt til både hverdagsmiddag og når du ønsker å servere noe litt ekstra godt uten mye arbeid.

Ingredienser (4 personer)

• 4 stk. ørretfileter
• 2 ss olivenolje
• Salt og pepper
• 1 neve frisk persille, finhakket
• 1 neve frisk gressløk, finhakket
• Finrevet skall av ½ sitron
• Saften av ½ sitron

Kremede grønnsaker

• 2 store gulrøtter
• 1 brokkoli
• 2–3 dl fløte
• Finrevet skall av ½ sitron
• 2 ss crème fraîche
• Salt og pepper

Tilbehør

• Kokt ris eller pasta

Fremgangsmåte

1. Forbered grønnsakene

1. Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne skiver eller staver.
2. Del brokkolien i små buketter.
3. Kok eller damp grønnsakene i 4–5 minutter til de begynner å bli møre.
4. Legg grønnsakene i en kjele og tilsett fløte, crème fraîche og revet sitronskall.
5. La det småkoke i noen minutter til sausen tykner lett. Smak til med salt og pepper.

2. Tilbered ørreten

1. Forvarm ovnen til 220 °C.
2. Legg ørretfiletene i en ildfast form.
3. Drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper.
4. Strø over persille, gressløk og revet sitronskall.
5. Press sitronsaften over fisken.

3. Stek fisken

• Stek ørreten midt i ovnen på 220 °C i ca. 15 minutter, eller til fisken er gjennomstekt og flaker seg lett med en gaffel.

4. Servering

Server den ovnsbakte ørreten sammen med de kremede grønnsakene og nykokt ris eller pasta. Topp gjerne med litt ekstra friske urter og en sitronbåt ved siden av.