Kremet karrykjøttboller!
Kremede karrykjøttboller med grønnsaker
Dette er en smakfull og enkel hverdagsmiddag med saftige kjøttboller som trekker i en mild og kremet karrysaus. Grønnsaker, krydder og fløte gir en fyldig saus som passer perfekt sammen med kokte poteter, ris eller pasta. En trygg familiefavoritt som krever få ingredienser, men gir mye smak.
Ingredienser (4 personer)
Kjøttboller
- 400 g kjøttdeig
- 1,5 ts salt
- Pepper etter smak
Saus
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 gul løk, finhakket
- 2 gulrøtter, skrelt og skåret i tynne skiver
- Smør eller olje til steking
- 2 ts karry
- ½ ts gurkemeie
- 1 ts finrevet fersk ingefær
- 2 ts tomatpuré
- 1 dl fløte
- 2 dl vann
Til servering
- Kokte poteter, ris eller pasta
Fremgangsmåte
- Kok potetene møre i lettsaltet vann dersom du ønsker å servere retten med poteter.
- Bland kjøttdeigen med salt og pepper. Form små kjøttboller og sett dem til side.
- Varm smør eller olje i en stor stekepanne eller gryte. Fres løken til den blir myk og blank. Tilsett paprika og gulrøtter, og la dem surre et par minutter.
- Rør inn karry, gurkemeie, ingefær og tomatpuré. La krydderne frese i cirka ett minutt for å få fram smaken.
- Tilsett vann og fløte, og la sausen småkoke i 5 minutter.
- Legg de rå kjøttbollene forsiktig ned i sausen. La dem trekke på svak varme i 12–15 minutter, eller til de er gjennomkokte. Rør forsiktig et par ganger underveis.
- Når kjøttbollene er ferdige, trekk pannen av varmen og la retten hvile i 5 minutter. Dette gjør at smakene får satt seg og kjøttbollene blir ekstra saftige.
- Server med kokte poteter, ris eller pasta.
Tips
Et dryss frisk persille eller koriander ved servering gir et friskt løft til retten. Ønsker du mer saus, kan du øke mengden fløte til 1,5 dl uten å endre de øvrige ingredie
