Luftig omelett med skinke!
Luftig omelett med parmesan og skinke
En skikkelig god og luftig omelett som passer like godt til frokost, lunsj eller en enkel kveldsmat. Hemmeligheten er å piske eggehvitene luftige før de vendes forsiktig inn i eggeplommene. Parmesan gir en deilig, salt og fyldig smak, mens skinken gjør omeletten ekstra mettende.
Ingredienser – 1 stor omelett
- 4 egg
- 1 ts salt
- Litt pepper
- 4–5 ss finrevet parmesan
- 100–150 g kokt skinke
- Litt revet ost, gjerne 50–75 g
- Smør eller olje til steking
- Eventuelt litt gressløk eller andre friske urter
Fremgangsmåte
- Skill eggene. Pisk eggehvitene til et luftig og fast skum.
- Visp eggeplommene lett med en gaffel og bland inn salt, pepper og parmesan.
- Vend eggehvitene forsiktig inn i eggeplommeblandingen. Ikke rør mer enn nødvendig – da beholder du luften og får en luftig omelett.
- Varm en stekepanne på middels varme og tilsett litt smør eller olje.
- Hell eggeblandingen i pannen og la den steke rolig til den begynner å sette seg på undersiden.
- Fordel oppskåret skinke og revet ost over den ene halvdelen.
- Brett omeletten forsiktig sammen og la den stå på svak varme et lite minutt, slik at osten smelter og omeletten får satt seg.
- Server gjerne med litt frisk gressløk, tomater eller en god salat.
Tips: Ikke bruk for høy varme. En omelett blir aller best når den får steke rolig – da blir den myk og saftig inni og lett gyllen på utsiden.
