Små mandelkaker!

Små mandelkaker!

Nydelige små mandelkaker og hadde jeg vist at de ble så godt, hadde jeg laget dobbelt porsjon med en gang. Disse er helt glutenfri og du kan fint fryse de ned.

Jeg fikk ca 9 stk men lager du store kuler får du mindre kaker.

Smaken er en blanding av kransekake og Mazarin kaker men synes disse var best.

1 eggehvite

1 dl melis

1 ts vaniljesukker

1/2 ts bakepulver

1/4 ts salt

2 dl Mandelmel

1/2 dl mandelflak

Steketid:

Midt i ovnen på 200 gr i ca 15 min.

Pisk eggehviten helt stiv og mens de står og pisker, gjør du klar de andre ingrediensene.

Bland sammen Melis, salt, vaniljesukker og bakepulver og sikt dette over den stive eggehviten og bland det forsiktig sammen med en slikkepott.

Tilsett mandelmelet og bland det forsiktig inn. Deigen er litt klissete så rull 1 og en kule og vaske hendene inni mellom hvis du blir for klissete.

Sett de på bakebrettet og hakk opp mandelflak og trykk kakene nedi mandelflakene.

Sett de så på bakebrettet og stek de som anbefalt over.