Kylling med risnudler
Kylling med risnudler
Er veldig glad i slike retter hvor man kan lage alt i en gryte/stekepanne, og det er jo også veldig enkelt. Denne retten ble til da jeg hadde 2 stk kyllingfile i kjøleskapet og vi var 3 stykker som skulle spise middag. Så da måtte jeg lage en rett som mette litt mer en bare de to kyllingfilen.
Denne var det mye gode smaker i og den falt veldig godt i smak hos ungdommene. Er dere flere en 3 så kan du jo evt. Tilsette mer risnudler og servere de på siden, hvis det er ønskelig.
- 2 stk kylligfile
- 2 ts kikomansaus
- 2 ss sweet chilisaus
- ½ kinakål
- 3-4 gulrøtter
- 1 neve fersk korinader
- 2 fedd hvitløk
- Ca 30 gr babyleaf
- 3 vårløk
- ½ lime (saften)
- 1 pk risnudler
- 1 ts salt
- Saus:
- 1 terning kylling buljong
- 3-4 dl vann
- 2 ss maizennamel
- 2 ss soyasaus
- 2 ss sween chili saus
- 1 ts riseddik
- Litt chiliolje – frivillig
Kutt opp kyllingen I små serveringsbiter og legg de i en bolle. Hell over soyasaus og sweet chilisaus og bland det sammen, og la det stå og trekke i ca 10-15 min. Når de er klare, stekes de lett i en stekepanne og settes tilside.
Kok opp en gryte med vann og legg i risnudlene med litt salt i vannet. (følg bruksanvisingen på pakken).
Skrell gulrøttene og snitt de opp i tynne remser, snitt også Kinakålen i tynne remser. Hvitløken skrelles og hakkes i små biter.
Ha litt olje i en gryte eller stekepanne med høye kanter og ha i kinakål, hvitløk og gulrøtter. La dette stå og steke litt så det blir gyllent. Legg så over den stekte kyllingen og bland alt sammen.
Bland sammen ingrediensene til sausen og heller over gryten med kylling og rør den inn. Ha så i risnudlene, babyleaf og saften av limen.
La alt få stå og trekke noen minutter og før du servere hakk opp fersk koriander og vårlåk og strø over og bland litt inni retten. Du kan servere denne som den er eller servere litt baguetter på siden.
