Mørdeigskake med honningmarinert jordbær!

Mørdeigskake med honningmarinerte jordbær og crème fraîche

En enkel og nydelig liten kake for to personer, laget med få ingredienser og klar på kort tid. Perfekt som en lett dessert eller søt avslutning på et måltid.

Ingredienser

Mørdeig

1,5 dl hvetemel

1 ss sukker

¾ ts bakepulver

2 ss smør (kaldt)

3 ss melk

Jordbærblanding

½ kurv ferske jordbær

1 ss sitronsaft

4–5 blader fersk mynte, finhakket 3 ss honning

4 ss crème fraîche

Fremgangsmåte

1. Lag mørdeigen

Forvarm ovnen til 210 °C. Ha mel, bakepulver, sukker og smør i en blender eller foodprocessor. Kjør kort til smøret er smuldret inn i melet. Tilsett melken og miks raskt til du får en samlet deig.

2. Form kaken

Legg deigen på et ark bakepapir. Form den til en litt avlang firkant, ca. 2–3 cm tykk. Marker midten forsiktig med en kniv ved å trykke lett ned i deigen. Deigen skal ikke være tynn som en pannekake, siden den skal deles etter steking.

3. Steking

Stek kaken midt i ovnen på 210 °C i ca. 10 minutter, til den er lett gyllen.

4. Lag jordbærblandingen

Skyll jordbærene og skjær dem i tynne skiver. Bland sitronsaft, honning og finhakket mynte i en bolle. Vend jordbærene forsiktig inn i blandingen. La det trekke i 2–3 minutter slik at smakene får satt seg.

5. Montering

Del den ferdigstekte kaken på midten slik at du får to deler. Del hver del igjen på langs, slik at du får fire kakebunner. Legg jordbærblandingen mellom bunnene som en liten sandwich. Topp med crème fraîche og litt ekstra jordbær.

Servering

Server kaken lunken, gjerne med litt ekstra honning eller et par mynteblader på toppen.