Helstekt kylling med ovnsbakte grønnsaker og kremet saus.

Helstekt kylling med ovnsbakte grønnsaker og kremet saus

Innledning

Dette er en klassisk og smakfull rett der en hel kylling stekes sammen med grønnsaker for å skape en rik og aromatisk kraft. Timian, sitron og chiliolje gir kyllingen en frisk og varm smak, mens grønnsakene blir møre og fulle av kraft. Til slutt lages en enkel, kremet saus av sjyen fra formen – perfekt å servere til både hverdag og helg.

Ingredienser

Kylling og grønnsaker

• 1 rå kylling
• 2 ss chiliolje
• 2 ts salt
• Pepper
• 1 stor neve frisk timian
• ½ sitron (saften)
• 2 ss smør
• 4 gulrøtter
• 1 rød søt paprika
• 3 dl vann
• 2 ss kyllingfond

Saus

• Kraften fra kyllingen
• 2 ss maizennamel
• ½ dl fløte
• 1 ss kyllingbuljong eller mer fond
• Salt og pepper

Fremgangsmåte

1. Forbered grønnsakene

1. Finn frem en egnet ildfast form.
2. Skrell gulrøttene og kutt dem i store biter.
3. Vask paprikaen og skjær den i strimler eller grove biter.
4. Legg grønnsakene i bunnen av formen.

2. Krydre og klargjør kyllingen

1. Legg kyllingen oppå grønnsakene.
2. Gni kyllingen godt inn med salt, pepper, chiliolje, fersk timian og saften av en halv sitron.
3. Legg smøret i små klatter rundt eller oppå kyllingen.
4. Hell vannet over grønnsakene og tilsett kyllingfond.

3. Stek kyllingen

1. Sett formen midt i ovnen på 180 °C.
2. Stek i ca. 90 minutter, eller til kyllingen har gyllen farge og kjøttsaften er klar.

4. Lag sausen

1. Sil av kraften fra formen og ha den i en kjele.
2. Visp inn maizennamel mens du rører, og varm opp til sausen tykner.
3. Tilsett fløten og smak til med salt, pepper og eventuelt litt ekstra kyllingbuljong eller fond.

Serveringstips

Server kyllingen med de ovnsbakte grønnsakene og den kremede sausen. Retten passer godt med poteter, ris eller en frisk salat.