Rekesalat med Crème fraîche!
Rekesalat med crème fraîche og urter!
Denne kremede rekesalaten er perfekt til både koldtbord og tapasbord. Den er frisk, smakfull og enkel å lage, med en god kombinasjon av reker, makaroni og milde kryddertoner fra karri og gurkemeie. Salaten passer like godt som tilbehør til grillmat som på brødskiven eller som en del av et større selskapbord.
Ingredienser:
- 150–200 g reker
- 2 dl makaroni
- 4 ss crème fraîche
- 2 ss majones
- 1 grønn paprika
- Saften av 1/4 sitron
- 1/2 rød løk
- Litt friske urter (persille og/eller gressløk)
- 1/2 ts gurkemeie
- 1,5 ts karri
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
- Kok makaronien etter anvisning på pakken. Skyll den i kaldt vann og la den renne godt av.
- Rens rekene dersom det trengs, og sett dem kaldt.
- Finhakk grønn paprika, rødløk og friske urter.
- Bland crème fraîche, majones, sitronsaft, karri og gurkemeie i en bolle. Smak til med salt og pepper.
- Vend inn makaroni, paprika, rødløk og urter i dressingen.
- Tilsett rekene forsiktig til slutt, så de holder seg fine og saftige.
- Sett salaten kjølig i minst 30 minutter før servering, slik at smakene får satt seg godt.
Server gjerne med godt brød, focaccia eller som en del av et tapas- eller koldtbord.
