Sommerkoteletter med ovnsbakte poteter og kremet spinatsaus!
Sommerkoteletter med ovnsbakte poteter og kremet spinatsaus
Saftige sommerkoteletter, sprø ovnsbakte poteter og en kremet spinatsaus med parmesan gjør dette til en enkel og smakfull middag hele familien kan like. Alt stekes nesten ferdig i ovnen før retten toppes med den fyldige sausen som setter prikken over i-en. Perfekt både til hverdags og helg!
- Ca 1 kg sommerkoteletter
- 1 sitron
- Pepper
Ovnsbakte poteter
- 10 poteter
- 4 ss olivenolje
- Salt og pepper
- 1 neve persille og gressløk, finhakket
- 1 ss løkpulver
Kremet spinatsaus
- 1 pose babyspinat
- 2 fedd hvitløk
- Litt smør eller olje til steking
- 1 dl vann
- 2 dl fløte
- 2 ss flytende honning
- 2 dl revet parmesan
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 180 grader over- og undervarme.
- Skjær bort beinet på kotelettene om ønskelig, og snitt fettkanten lett med en kniv for å unngå at kjøttet krøller seg under steking.
- Legg kotelettene på et stekebrett med bakepapir. Krydre med pepper og legg en sitronskive på hver kotelett.
- Skjær potetene i skiver og ha dem i en bolle. Tilsett olivenolje, salt, pepper, løkpulver og hakkede urter. Bland godt.
- Fordel potetene utover stekebrettet sammen med kotelettene.
- Stek midt i ovnen i ca. 20–25 minutter, til potetene er møre og kotelettene gjennomstekte.
- Mens maten står i ovnen, lager du sausen. Finhakk hvitløken og stek den raskt i litt smør eller olje i en stekepanne. Tilsett spinaten og la den falle sammen.
- Hell over vann og fløte, og gi det et oppkok. Rør inn honning og parmesan til osten smelter og sausen blir kremet.
- Hell spinatsausen over kotelettene og la retten stå i 5 minutter før servering.
Servering
Server retten som den er, eller med en frisk grønn salat eller nykokt pasta ved siden av.
