Kremet og spicy mais!

Kremet og spicy mais med parmesan

Denne enkle retten forvandler noen få ingredienser til et smakfullt tilbehør eller en lett smårett. Den søte maisen får ekstra dybde fra stekt hvitløk, chiliolje gir et lite kick, og parmesan sammen med crème fraîche gjør retten kremet og fyldig. Frisk sitronsaft og vårløk balanserer smaken og gir et friskt løft.

Ingredienser

• 2 små bokser mais, avrent
• 2 fedd hvitløk, raspet
• 1 ss smør eller olje til steking
• 1–2 ss chiliolje (etter ønsket styrke)
• Salt og pepper
• 2 ss crème fraîche
• Saften fra ½ sitronbåt
• 2 dl revet parmesan
• 1 vårløk, finsnittet

Fremgangsmåte

1. Hell av væsken fra maisen.
2. Varm smør eller olje i en stekepanne på middels høy varme.
3. Stek maisen i 5–7 minutter til den begynner å få litt farge. Tilsett hvitløken de siste 1–2 minuttene og rør godt så den ikke blir brent.
4. Ha i chiliolje, crème fraîche og sitronsaft. Rør sammen til maisen blir lett kremet.
5. Tilsett parmesanosten litt etter litt mens du rører, til osten smelter inn i blandingen.
6. Smak til med salt og pepper.
7. Ta pannen av varmen og vend inn mesteparten av vårløken.
8. Topp med resten av vårløken ved servering.

Serveringstips

• Server som tilbehør til grillet kylling, fisk eller kjøtt.
• Bruk som fyll i tortillas eller tacos.